Description

Präzise Brunoise für konstante Würfelergebnisse

Die Brunoisescheibe 4x4x4 mm CL50-Gourmet ist die passende Lösung für Küchen, die bei hoher Auslastung auf reproduzierbare Schnittqualität angewiesen sind. Als Schneidscheibe für die Gemüseschneidemaschine Robot Coupe CL50-Gourmet erzeugt sie eine exakte, gleichmäßige Brunoise im Maß 4x4x4 mm – ideal für Suppeneinlagen, Saucenansätze, Salatkomponenten, Garnituren und eine strukturierte Mise-en-place.

Die definierte Würfelgröße unterstützt eine saubere Optik auf dem Teller, vereinfacht die Portionierung und verbessert die Kalkulationssicherheit. Gleichzeitig sinkt der Nacharbeitsaufwand, weil Schnittbild und Würfelmaß standardisiert sind. So profitieren Hotellerie, Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung von stabilen Prozessen und konstanter Qualität über Schichten hinweg.

• Ausführung: Brunoisescheibe 4x4x4 mm
• Kompatibilität: für CL50-Gourmet