Description

Professionell backen ohne Anhaften

Die Backmatte 40x30cm SILPAT von Matfer ist eine langlebige Lösung für den täglichen Einsatz in der Profi-Backstube. Das flexible Tuch aus silikonimprägniertem Glasgewebe ersetzt Backpapier und sorgt für gleichmäßige Bräunung sowie sauberes Ablösen – ohne Einfetten. Mit 40 cm Länge und 300 mm Breite passt sie ideal auf Bleche im Format 400×300 und kann ebenso auf perforierten Backblechen oder auf dem Rost verwendet werden. Geeignet für alle Backöfen und besonders stark bei Feingebäck, Zuckerarbeiten und Krokant. Die Reinigung erfolgt einfach mit einem Schwamm; ausgelegt für bis zu 2000 Garvorgänge. Wichtig: nicht falten (flach oder aufgerollt lagern) und nicht direkt auf der Matte schneiden.

• Konstante Backergebnisse, weniger Ausschuss und Nacharbeit
• Schnelleres Arbeiten durch entfettungsfreie Vorbereitung
• Hohe Standzeit reduziert Verbrauchsmaterial und Kosten

Geeignete Einsatzbereiche

• Hotellerie, Patisserie, Bäckerei, Catering und Gemeinschaftsverpflegung
• Gebäck, Feingebäck, Nougat-, Zucker- und Krokantarbeiten