Description

HACCP Küchenzange aus Edelstahl, Griff mit blauem Vinyl-Überzug, schwere Qualität, Länge: 24 cm

Was ist HACCP ?

Im Rahmen des HACCP-Konzepts soll besonders eine Kontamination zwischen Arbeitsbereichen vermieden werden. Eine Idee ist die farbliche Trennung der Bereiche, in denen bestimmte Lebensmittelarten verarbeitet werden. Ohne offzielle Normierung haben sich mittlerweile folgende Farben in Kontinentaleuropa durchgesetzt:

Weiß = Backwaren / Milchprodukte

Gelb = Geflügel

Blau = Fisch

Braun =Gekochtes Fleisch

Grün = Obst und Gemüse

Rot = Rotes Fleisch

Violett = Allergenhaltige Lebensmittel